学校法人服部学園（理事長・校長 服部吉彦）を調査してみた！

学校法人服部学園は、日本初の栄養士・調理師の養成施設校として設立された、歴史と伝統ある学園およびその運営法人です。前身である料理学校「服部学園」は、服部道政こと染谷栄 氏により創立されました。

同学園では早くから海外の様々な国や地域と技術提携を結び、各国の食文化や技術を取り入れてきた実績があります。提携先は、フランス・イタリア・スペイン・ベルギー・中国・韓国などです。

近年はフランス、イタリア、スペインといった国々で政府機関指定講習会を開催することもあり、世界にネットワークを広げている学園だといえます。

服部学園公式サイトURL：https://www.hattori.ac.jp/

学校法人服部学園というと、いまだに料理評論家の「服部幸應 氏」をイメージする人も一定数いるのではないでしょうか？
『料理の鉄人』や『アイアンシェフ』といった料理エンタメテレビ番組に出演し、ユーモアあふれる人柄でお茶の間人気を博した服部幸應 氏は、学校法人服部学園の第3代理事長および第3代服部栄養専門学校校長も務めました。

同氏は長く同学園の理事長を務め、服部栄養専門学校では20年以上前から『食育』を提唱していたことで有名です。料理の技術だけでなく安全・安心・健康についても考え、しつけやマナー、環境問題などに幅広く対応できるような、『食育』に基づいたカリキュラムを組むことで、多くの銘料理人を輩出しました。

その実績は学園内だけにとどまらず、政府の食育推進会議の委員を務めるなど食育を推進した人物として高く評価されています。和食に関する情報発信にも力を入れ、和食文化の拡充にも貢献しました。
コロナ禍で外食産業が危機に直面した際には、関係者らが中心となって立ち上げた一般社団法人日本飲食団体連合会（2021年設立）で会長も務めたほどです。

＜服部吉彦 氏のプロフィール＞
1997年に服部栄養専門学校に入職。時代の変化に対応しつつ、学生募集やブランディングに力を入れる。
参学協業などのために、広報部・韓国事務局・HATTORI食育クラブ・HATTORIギルドなどを立ち上げる。大手百貨店のレストランフロアプロデュースやウズベキスタンでの和食普及、食品ロス事業などに積極に取り組んでいる。

経済的な不安があっても学べる環境づくり
家計が苦しくて高等教育を受ける余裕がない、海外からの留学を希望したいが経済的不安があるなど、学びたくても一歩踏み出せずにいる人を、同学園では力強くサポートしています。

心も育むきめ細やかな学習内容
長い伝統と歴史を誇る学園だからこそ、ただ料理が上手くなればいいというわけではなく、「心も技術も一流」というような教育に力を入れている点が同学園の魅力だといえるでしょう。

圧倒的充実ぶりの設備
専門学校では技術や文面上での学びだけでなく、実践的な技術習得ができます。
プロと同じ環境の厨房や高性能な調理器具が揃い、いざ本物の料理人としてデビューしたときに困らないような実践的な教育を受けられるのです。